小笨鸡炖蘑菇是怎么做的？

步骤1

鸡一只，处理后已经切小块，焯水，去掉浮沫后将鸡块捞出备用。

步骤 2

花椒+桂皮+八角+香叶放入料包备用。平菇洗净焯水备用。木耳泡发后焯水备用。

步骤 3

锅中加少量油，油热加葱姜，炒出香味后放入鸡块继续翻炒。

步骤 4

按顺序加入料酒1+绵白糖2(不能吃糖可以减少量）+醋3+酱油4(生抽3老抽1，可根据个人口味增减)+开水5(可根据材料多少增加)，单炖鸡，开水5就够了，因为这次要炖蘑菇，开水要多加一些。

步骤 5

材料加好后放入料包，大火烧开。

步骤 6

盖盖儿小火炖半个小时，经常翻锅。

步骤 7

加入平菇继续炖十五分钟。

步骤 8

加入木耳后继续炖五分钟后大火收汁。

步骤 9

出锅

柴鸡怎么炖好吃？

1.

锅中加清水，放入800克切好的柴鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的柴鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入没过鸡肉的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火，完成

柴鸡炖蘑菇怎么做

材料：柴鸡、滑子菇、葱、姜等；调料：黄酒、生抽、盐等。

做法步骤：

将鸡洗净剁成块，用清水浸泡片刻，去除血水；将鸡块用沸水洗净后，用温水冲净，沥干；锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；倒入黄酒和适量生抽后炒匀；将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；将蘑菇和适量泡蘑菇的水一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂；最后加入适量的盐，炖熟后出锅即可。