鸣门卷是什么是鱼板吗鸣门卷的做法？

鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。

将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。

做法

鱼

板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。

鸣门卷是什么？

鱼板原名鸣门卷，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。

将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。

鸣门卷的种类

鸣门卷只有一种。鸣门卷是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名鸣门卷。起源于江户时代，为五色卷之一的赤卷。鸣门卷是日式拉面不可缺少的一个配料，现在的海鲜方便面中经常可以看见。

鸣门卷怎么吃

鸣门卷的做法：

主料：鸣门卷，米饭1碗，虾仁，辅料：鸡蛋，盐，葱，干贝。

步骤：

干贝放水中浸泡10分钟，洗净沙子沥干水备用；将米饭放入容器，蛋白蛋黄分离，将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入米饭中；将米饭与蛋黄拌，虾仁与蛋白抓匀；鸣门卷切片，小葱切碎；锅内热油，先倒入虾仁翻炒，然后加入干贝；炒制7分熟的时，将米饭放入，翻炒至蛋液凝固；加入少许盐，将所有食材炒匀，关火，倒入香葱；翻炒均匀即可。

手机QQ如何打出这鸣门卷（鱼板）符号

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