像广东白一样的菜苔是什么菜？
像广东白一样的菜苔是指菜心的一种，通常是指菜心的嫩茎和嫩叶部分。菜心是一种常见的蔬菜，也称为菜薹、菜芯、菜苗等，是蔬菜中的一种。菜心的口感嫩爽，味道清甜，富含多种维生素和矿物质，是一种营养丰富、美味可口的蔬菜。在广东等地，菜心也是一种常见的烹饪食材，常用来炒菜、煮汤等。
菜心好吃的做法
1、菜心好吃的做法蒜蓉菜心。
2、煮沸一锅水，水中加入一勺盐，一点香油，将菜心加入，待水再次沸腾把菜心捞出，并用凉水冲一下。
3、炒锅放油，加入葱花和蒜蓉，微微炒香，加入烫好的菜心，翻炒均匀。
4、依次加入生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀即可。
烫菜心的做法
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。
菜心又称菜薹（tái），十字花科芸薹属一、二年生草本，我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应，主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克。
白灼菜心的做法
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟，稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后，将菜心捞出来，这个要视情况而定，菜心比较细的，水开后就捞出来，菜心粗一点的，就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一会儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子闷得发慌。
5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油，煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，均匀混合均匀后，淋在摆好的广东菜心上即可。
蚝油广东菜心的做法
1、食材：菜心500g，蒜适量，油适量，盐适量，糖适量，水适量，蚝油适量，淀粉适量
2、准备好菜心和蒜。蒜切碎，水淀粉搅匀。菜心放入水中焯水（水中放盐、油）。
3、捞出放入冷水中，然后捞出沥干水分，装盘备用。
4、锅中放油烧热，放入蒜炒香。放入蚝油翻炒。放入水，然后放入糖、盐烧开。
5、水开后放入水淀粉勾芡。最后将料汁浇到菜心上即可。
菜心豆腐家常做法
1、将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。
2、菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。
3、锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4、加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。
5、倒入菜心，菜心比较易熟。
6、出锅前翻炒匀就可以了。
菜心粉丝的做法
1、备注好材料。
2、菜心洗干净放盘子里。
3、蒜头剁碎。
4、豆粉丝用剪刀剪半捆。
5、粉丝用温水泡开。
6、猪肉放盐、淀粉、酱油剁碎。
7、锅里放开水，放菜心煮熟捞起，把水倒掉。
8、热油锅，放蒜头煸香，放菜心翻炒，下盐，继续翻炒至熟，摆盘。
9、锅洗干净，热油放肉碎翻炒半熟。
10、放粉丝一起继续翻炒。
11、加少量水焖，中途翻炒，预防粘锅。
12、等水收到差不多，把粉丝肉碎淋在菜心尾部。
13、香菜切碎撒上即可。
上汤菜心做法图解
1、将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片。
2、锅中入油，油热后加入蒜头爆香，加入两碗水、皮蛋和青红椒。
3、待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。对味道追求更高的，可以用自己熬制的骨汤肉汤等。
4、等汤重新沸腾后，加入菜心，略煮片刻即可。不要煮久了，否则菜就会变黄。
经验步骤：
- 1
将广东菜心洗净后改刀备用；皮蛋切成小粒备用；蒜头切片。
2
锅中入油，油热后加入蒜头爆香，加入两碗水、皮蛋和青红椒。
3
待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。对味道追求更高的，可以用自己熬制的骨汤肉汤等。
4
等汤重新沸腾后，加入菜心，略煮片刻即可。不要煮久了，否则菜就会变黄。
糖醋白菜心的家常做法
材料主料：白菜100g。
辅料：橄榄油适量、盐适量、白砂糖适量、耗油少量、醋适量、青椒1个。
步骤：
1、白菜心洗净，沥干，切细条，装入碗中撒入适量盐抓匀；
2、青椒洗净，去掉蒂和籽，切细丝；
3、白菜放置10分钟以上，倒掉渗水，挤干，撒上青椒丝；
4、锅烧热，加入橄榄油，热后，把油浇在白菜和青椒上，用另一个碗扣住，15分钟以后打开。加入白砂糖、耗油及醋，拌匀即可。
小贴士：油用橄榄油或者香油、花生油都可以，如果做糖醋，耗油一点就好，不加也可以。如果不喜欢糖醋，糖少放，醋少放，另加味极鲜酱油或者生抽，也很美味。
酱油菜心的做法清炒菜心的做法
酱油菜心
准备菜心、酱油适量；蒸锅放水烧开；放入洗干净的菜心；盖上锅盖煮2分钟，开盖用筷子夹起装盘摆整齐淋上适量酱油即可。
清炒菜心
准备菜心500克，盐、鸡精适量；菜心下水烫一下，直至菜心变软；将烫好的菜心拿起来切好；锅热下油下菜心；翻炒一下放入盐，鸡精，蒜；再翻炒一下即可出锅。
盐水菜心的做法广东菜心的做法
用料：菜心500克、油1汤匙、盐1汤匙，生姜1大块；
做法如下：
1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；
2、生姜切成姜丝；
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；
4、倒进适量的清水，水量要多，大火煮开后放进菜心，用筷子稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；
5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味；
6、最后把菜心连部分煮菜的水一起装碟，盐水菜心即可完成。
