烤乳扇是什么（云南乳扇是什么东西）

烤乳扇，又称为云南乳扇，是一道具有浓郁云南特色的传统糕点。它以鲜奶和米粉为主要原料，再经过烤制而成。烤乳扇的外形扁平而圆形，类似于一把折叠的扇子，因此得名。它的口感丝滑细腻，十分爽口，吃起来带有淡淡的香甜味，引人食欲。烤乳扇有着悠久的历史，被广大人们称为云南的“乳扇之王”。

云南乳扇是一种尤为特别的传统糕点。其制作原料简单，主要有新鲜牛奶、米粉、鸡蛋和适量的糖。将鲜奶煮沸，加入适量的糖搅拌均匀，然后将米粉倒入牛奶中，搅拌均匀直到成为糊状。接着，将鸡蛋打散，倒入糊状物中进行充分的搅拌。将搅拌好的糊状物倒入特制的乳扇烤盘中，然后放入事先预热好的烤箱中，温度控制在180-200°C之间，烤制时间约为20分钟。烤好后，乳扇搭配谷物沫糖、葡萄干等点缀，就完成了一份美味的烤乳扇。

烤乳扇的制作虽然看似简单，但需要讲究对火候和温度的掌控。过高的温度会导致乳扇烤焦或者表面出现裂痕，而过低的温度则不能使乳扇熟透。因此，烤乳扇的制作需要一定的经验和技巧。

烤乳扇在云南具有非常高的知名度和美誉度。无论是在云南的大街小巷，还是在各种特色小吃摊位上，都能够找到烤乳扇的身影。云南人将烤乳扇作为重要的美食之一，一般都是在早上或者下午茶时间食用。吃烤乳扇的时候，可以感受到丰富的牛奶香气和细腻的口感，吃完之后还留有清甜的余韵。

烤乳扇不仅在云南颇受欢迎，在其他地区也有一定的知名度，尤其是在近年来的旅游热潮中，越来越多的人开始品尝和欣赏这道美食。烤乳扇作为云南地区的特色食品之一，成为了吸引游客的一道“必吃”之选。

烤乳扇是一道别具特色的云南传统糕点，它以鲜奶和米粉为主要原料，经过烤制而成。烤乳扇口感柔滑细腻，香甜可口，成为云南独具特色的美食之一。它的制作简单却讲究火候和温度的掌握，需要一定的经验和技巧。对于喜爱美食的人来说，品尝烤乳扇将是一种新的美食体验，也是了解云南文化的一种方式。无论是云南本地人还是游客，都不容错过这道美味的烤乳扇。