豆豉辣酱的家常做法？
第一步：先准备适量的四川干豆豉，这个干豆豉是前几天刚刚晒好的，上面有灰尘，先用水把它清洗干净，捞出来把水分控干。
第二步：现在来准备一些辅料，大葱切丝，半个洋葱切成丝，姜和蒜切成片，再准备一些干花椒，一起放碗里备用。
第三步：准备一块儿鸡胸肉，把肉切成小丁儿，这个肉也可以换成别的肉，比如猪肉和牛肉都可以。加适量盐、料酒、老抽、胡椒粉，把鸡胸肉抓拌均匀腌制十分钟，给鸡胸肉先入一个底味儿。
第四步：锅里多放一些油，冷油把葱姜蒜和花椒放入锅里，用中火炸出调料的香味，炸至洋葱稍微变色的时候，把所有调料都捞出来不要。
第五步：把鸡胸肉放入锅里，开中火把鸡胸肉炸熟，炸的时候一定要把鸡胸肉里的水分炸干，这样不但口感会更香，而且也能储存的更久，把鸡胸肉炸至表面微微发焦。
第六步：把豆豉放入锅里，开中火炒三分钟，炒干豆豉里面的水分，再加入辣椒面儿拌匀，开始调味：加适量的盐和白糖，再来一些五香粉，一起翻拌均匀再炒三分钟，即可出锅。
豆豉蒜蓉辣椒酱是怎么做的？
主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量步骤蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可
豆豉辣椒酱怎么做
用料：豆豉130克、糖1小勺、大蒜末、辣椒500克、葱白末半根、高度白酒少许。
1、小米辣椒去蒂洗净，空干水分备用。
2、用电动绞肉馅机器，或用刀剁碎，备用。
3、准备豆豉一袋，打开包装，用手把豆豉捏散。
4、锅中倒油，4-5成热豆豉下锅，转小火，用勺子不停搅拌。
5、放入葱白末，蒜末，同时加入白糖，高度白酒不停搅拌，大概搅拌1分钟后关火。
6、关火后，把辣椒倒入锅内，搅拌均匀即可。
7、最后把辣椒晾凉，放置密封容器，放在冰箱冷藏，随时可用。
豆豉蒜蓉辣椒酱是怎么做的
主料：辣椒。
辅料：油，盐，大蒜，姜，豆豉，高度白酒。
1、将辣椒泡水里清洗干净，放到竹篾晒干水分；
2、将晒干水分的辣椒摘去柄；
3、蒜米剥去外衣，姜切小条，将蒜米与姜放入料理机里打碎，辣椒打碎；
4、辣椒，蒜米，姜碎放大碗里加入适量的盐，加入高度白酒，混合均匀后加入豆豉；
5、将拌的辣椒酱装入干净的玻璃瓶里，倒入花生油，盖满辣椒，辣椒装瓶八分满，放置半月闻到辣椒香吻即可食用。
蒜蓉豆豉辣椒酱的家常做法
主料：大蒜、豆豉适量、辣椒粉适量。
辅料：盐、糖、生抽适量。
方法：
1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；
2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；
3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；
4、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；
5、将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；
6、豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；
7、调入适量盐、白糖，调味，提鲜；
8、调入适量生抽，翻炒均匀即可。
贵阳哪里有卖遵义香姨妈风味豆豉辣椒酱
- 以前吃过一次，一直忘不了那个味道，超好吃，比老干妈什么的强多啦，但是就是不知道在哪能买到。
- 吹牛逼 怎么可能比老干妈好吃
豆豉辣椒酱怎么做好吃
- 步骤1.原料2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4.捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5.小火，冷油，下花椒慢炸6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用7.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9.放入极少量的盐10.加入白砂糖11.再放点生抽12.小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
怎样做豆豉辣椒酱 秘制辣酱的做法
- 秘制辣酱的做法主料红尖椒2500g调料食盐250g醋350g味精250g蒜250g甜面酱1000g调和油适量苹果2个梨2个白糖250g秘制辣椒酱的做法1.将辣椒洗净2.晾干水分3.绞碎4.把洗净晾干的大蒜绞碎5.苹果削皮切块6.梨削皮切块7.把切块的苹果梨绞碎8.把绞碎的辣椒末 蒜末 苹果梨末搅拌在一起9.炒锅放油烧热10.加入甜面酱 小火把酱炒香11.加入拌好的辣椒12.加入350g醋 搅拌13.加入250g白糖 搅拌均匀14.加入250g精盐 搅拌均匀 熬制5分钟15.出锅16.趁热装瓶 利用热胀冷缩能更好的密封
辣椒酱的做法，蒜头豆豉辣椒酱怎么做好吃
- 步骤蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤11.指天椒去蒂蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤22.蒜头去衣蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤33.豆豉洗净，沥干水份蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤44.分多次放入搅拌机搅拌。先取适量辣椒和蒜头搅碎。蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤55.再次加入适量的豆豉、盐搅碎蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤66.倒入保鲜盒即可。蒜头豆豉辣椒酱的做法步骤77.可用干净长叮拜顾之该瓣双抱晶的瓶子装起，放至冰箱，随食随用
