螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法？
螃蟹的吃法有许多，清蒸，香辣，姜葱炒，咖喱，炒年糕等等。
1。清蒸
用料：大闸蟹 3只，姜 1小块，大蒜 3瓣 ，小葱 1棵 ，生抽 15ml ，香醋 15ml ，香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
2.香辣蟹
用料：梭子蟹 ，干辣椒，花椒，蒜瓣，老姜 ，葱 ，现买的火锅（麻辣烫）底料，酱油 ，白糖 ，盐 ，料酒 ，海鲜酱
香辣蟹的做法：
螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块
取适量火锅底料
葱切段，姜切片，蒜瓣剥好
锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜
放干辣椒花椒拌炒
放火锅底料
小火炒香
一点点酱油
一勺子海鲜酱炒匀
放螃蟹
放葱段
放少许盐跟白糖、料酒
大火不断翻炒，至螃蟹入味
小贴士
1、第一次尝试用火锅底料做这个菜，各种好吃够味，强烈推荐哈 2、酱油量不要多，多了颜色不好看，黑乎乎的了就 3、白糖量也不要多，海鲜酱本身有点甜
3.姜葱炒梭子蟹
用料 ：梭子蟹 2只 ，姜 1块，葱 2根 ，蒜 1瓣 ，盐 ，糖 ，美极鲜酱油
姜葱炒梭子蟹的做法
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
4.咖喱蟹
用料：螃蟹 两只，大喜大咖喱膏 3小块 ，雄鸡标椰浆 1盒 ，彩椒 各1/4个 ，洋葱 1/4个 ，香葱 1一根，柠檬叶 2片，蒜 一粒 ，姜 少许 ，鸡蛋 一个 ，淡奶油 3汤匙，盐 少许 ，糖 少许，黄油 约8克，植物油 适量
椰浆咖喱蟹的做法
螃蟹洗干净，去蟹脐，，打开蟹盖，去腮，切小块
彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎
碗里打入一个鸡蛋
把螃切好的旁系方进入浸泡一小会
锅里放少许油，爆香蒜末，姜末，和少许的洋葱碎然后装起备用
锅里继续倒入少许油，把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里，煎至蛋液凝固即可，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起
锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散
倒入3/4盒的椰浆
然后1/4碗的水
搅拌均匀后把螃蟹回锅
同时调入少许盐和糖（很少量就可以）一边调入，一边试味，味道略微偏淡一些即可，因为再煮几分钟水份会变少
放入柠檬叶同煮
大约煮五分钟左右，放入彩椒，翻炒均匀，倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆
撒入葱段即可出锅享用
大闸蟹的做法大全
1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。
2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。
3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。
4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
姜葱炒大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 姜葱炒大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细螃蟹适量姜片适量葱适量蒜瓣适量辣椒适量盐适量淀粉适量料酒适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度姜葱炒螃蟹的做法步骤1所有的材料2螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩3碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉4抖去多余的淀粉，放一旁备用5锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型6把炸好螃蟹捞出沥油7讥互罐就忒脚闺协酣茅锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香8然后下炸好的螃蟹炒一会儿9接着放入适量盐和料酒炒均10最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
香辣大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料大闸蟹3只 辅料油适量年糕1条大葱1根姜片6片大蒜8瓣干辣椒5颗干花椒1小撮八角2个香叶2片郫县豆瓣酱1勺甜面酱2勺蚝油1勺鲜酱油适量糖2勺玉米淀粉适量油炸花生米适量芹菜1根料酒适量白胡椒粉适量 步骤1.大闸蟹三只，在清洗时最好先把蟹钳剪掉，这样手就不会被夹伤，蟹壳太紧，我是用小刀撬开的2.洗净后将螃蟹一切两半，蟹钳用刀背拍裂，蟹黄另放小碗中3.年糕切小条，大葱一根切寸段（取葱白部分），生姜片6左右，大蒜8瓣香叶2片，干辣椒5颗（掰段去籽），八角2个，干花椒一小撮4.将蟹的切面沾上淀粉5.放入油锅中开中火炸制，沾有淀粉的一面炸定型后，再把整个都炸至酥脆捞出6.再继续炸制蟹脚，炸好后捞出7.将步骤3的调味料全都放入油锅中煸炒出香味袱沪递疚郛狡店挟锭锚8.放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱、料酒、一勺蚝油煸炒片刻9.放入2勺甜面酱炒匀10.放入鲜酱油、2勺白糖和白胡椒粉炒匀11.放进年糕翻炒片刻12.倒入蟹黄炒匀13.倒入一碗清水，盖上盖子中小火焖3到5分钟（期间用锅铲翻动一下，避免糊锅）14.汤汁烧浓稠后，放入油炸花生和芹菜段15.翻炒均匀，最好让浓稠的料汁都裹在螃蟹上16.起锅装盘即可开吃啦
清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃
- 主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。步骤1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
黄酒煮大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 大闸蟹：4只 黄酒：400-500ML 姜片：大量 蟹醋：适量 蒜：8-10个 砂糖：少许 油：少许 麻油：少许 1、大闸蟹冲水刷洗干净后备用，蒜切碎，姜片切丝备用。2、黄酒加入适量水煮至微开后放入姜丝和大闸蟹(浸过蟹面）中慢火焖煮15-20分钟左右即可。3、蒜下锅炒出香味后盛起，加入适量的蟹醋，少许砂糖，少许麻油搅拌均匀即可。4、取出煮好的大闸蟹配合醋汁进食即可。烹饪小贴士（7）1、鲜活的大闸蟹在冰箱冷藏格（约4-5度）保存为佳，千万别放冷冻格。单禒厕溉丿防搽狮敞饯2、煮螃蟹时千万别松绑，这样蟹会在煮时挣扎蟹黄漏出影响味道。3、大闸蟹不是所有部位都能吃，进食时揭开蟹掩后，剪掉蟹胃，蟹心，蟹肺等不能食用的部位。4、再用厨房剪剪掉蟹脚，再揭开蟹盖把身体一分为二，用勺子挖掉蟹黄慢慢进食。5、食大闸蟹时配姜茶或温热的黄酒最好。6、假如一次煮多只大闸蟹，黄酒和水的份量需要适当增加。7、蒸煮以及装大闸蟹的器皿可混入白醋清洗去掉腥味。
花雕焗大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料 2人份大闸蟹3只调料花雕酒50克、紫苏2克、姜5克花雕焗大闸蟹步骤1花雕焗大闸蟹的做法大全吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓步骤2花雕焗大闸蟹的做法刷干净的螃蟹戒指要剪掉步骤3花雕焗大闸蟹的家常做法三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁步骤4花雕焗大闸蟹的简单做法酒汁倒入锅中，加几片姜步骤5花雕焗大闸蟹怎么吃水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用步骤6花雕焗大闸蟹怎么做中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成步骤7花雕焗大闸蟹怎么炒我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的花雕焗大闸蟹成品
