抗氧化食物前十名是哪些？

抗氧化食物十佳排行榜:

1、葡萄一花青素含量高，抗氧化能力強。

2、西红柿一茄红素含量高。

3、绿茶一减肥饮品。

4、鱼类一油脂少，更多的不饱和脂肪酸。

5、菜花一丰富的维生素、抗生素和微量元素。

6、坚果一含有非常好的油脂，侍护皮肤减慢衰老。

7、蓝莓一含有胡萝卜素，溶解废物，抗氧化。

8、大蒜一好处非常多。

9、菠菜一含有钾和铁。

10、燕麦一加快代谢作用，抗氧化。

食品中的干燥剂和抗氧化剂有什么

食品中常用的干燥剂是氧化钙、硅、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂等。抗氧化剂有山梨酸钾、乳酸钙等。

食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生不良。食品干燥剂的使用便是为了要避免多余的水分造成不良品的发生。

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。

食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰

食品抗氧化剂既不是氯化钙也不是生石灰，二者皆属干燥剂。因氯化钙不能与氧气反应，生石灰能与水反应生成氢氧化钙，且不能与氧气反应。通常是用铁粉作为食品抗氧化剂，其原理是铁粉能与食品包装袋中的氧气、水分发生缓慢氧化生成铁锈，从而效延长食品保质期。