泡野山椒的做法？

所需材料：

野山椒1个、生姜3片、大蒜2个、盐适量、醋适量

做法：

1. 将野山椒剪成段，用清水泡30分钟去除表面的杂质；

2. 将泡好的野山椒滤去水分，备用；

3. 生姜和大蒜剁成蒜泥和姜泥备用；

4. 准备一个干净的玻璃瓶，并放入野山椒；

5. 加入适量的盐和醋，根据个人口味适当调节；

6. 最后加入蒜泥和姜泥，用筷子搅拌均匀。

注意：为了防止野山椒变质或者发霉，放置时应存放在干燥、阴凉通风的地方。滤过的水也不可直接倒掉，应根据需要保存，用于制作酸辣汤等菜品。

有谁知道野山椒的泡制方法啊?最好是讲详细点，我刚买了回来不知道怎么做？

准备食材：野山椒500g，盐50g，花椒15g，冰糖，八角，生抽适量。

1、把野山椒洗净。

2、把水晾干。

3、把晾干的野山椒装瓶里，放入盐、糖、花椒、八角。注意泡野山椒时一定要加入适量的冰糖，才不会酸。

4、倒入生抽把野山椒泡着。

5、野山椒放20天左右就可以吃了。

泡野山椒怎么做

做法：

1、野山椒洗净后，用剪刀剪去把，但不要完全剪掉。

2、晾干水分，倒入盆中。

3、盆中加入50克白酒，再加入200克食盐，搅拌均匀。

4、按照个人口味用白醋凉开水和盐配制一碗老坛盐水。

5、将盐水加入密封性好的坛子中，然后加入腌制过的野山椒。

6、盖好盖子，密封放在阴凉处一个月左右即可食用。

注意：要定期检查坛子是否密封。

泡椒和野山椒有什么区别

泡椒和野山椒的区别是叫法上的不同而已，实际上野山椒就是泡椒，只是不同地区的不同叫法，其实指的是同一种物质，且泡椒是川菜中特有的调味料，非常流行。泡椒，俗称“鱼辣子”，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收，制作的原料中必不可少的就是辣椒了。

野山椒泡椒兔丁的做法

首先把兔子肉切成肉丁，清洗干净后，沥干水分；在兔肉丁倒入腌料，腌制20分钟去除腥味；把腌好的兔肉倒入锅中，再加入泡椒一起翻炒，最后加入调料就可以了。

具体内容

首先把兔肉剁成肉丁，从洗干净后沥干水分，在兔肉中倒入料酒，生抽，蚝油，盐，蒜沫，花椒粉，生粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

把青辣椒和红辣椒切碎，野山椒和泡椒切成段，放一旁备用；起锅烧油，等油开之后，把腌制好的兔肉丁倒进锅中，翻炒一会儿把切好的辣椒和泡椒都倒进锅中翻炒。

最后加入蒜米和花椒粒继续翻炒至熟透，然后加水焖十分钟，根据自己的口味加入适量盐就可以出锅了。

野山椒泡鸡爪的做法

野山椒泡鸡爪的做法是买来的大凤爪洗净，切成小块，锅里放适量水煮开，倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟，长了太烂影响凤爪爽脆劲道的口感，将焯好的凤爪放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽，然后把野山椒连汤带水的倒入罐子里，加入适量醋、花椒和盐，把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里即可。

野山椒泡凤爪的做法

原料：鸡爪子，野山椒。

调料：盐25克、红糖5克、白酒5克、干辣椒5个、花椒少许、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。

做法步骤：

将调料与野山椒混合，浸泡一小时以上。将鸡爪子洗干净，剪掉爪尖，剁成小块。在锅中加水烧开，把鸡爪放入开水中煮20分钟。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入调料中，腌制半天以上即可。

提示：

野山椒很辣，不宜放太多。煮鸡爪的时间不宜过久，否则煮烂了会影响口感。

野山椒泡笋怎么做时间放的长

野山椒泡笋这么做时间放的长：

用料：竹笋300克，山椒30克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，京葱半根，生姜3片，小红椒3根，花椒1汤匙，八角2粒，白酒1汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，白醋2汤匙，凉开水1杯。

步骤：

竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏。

野山椒泡木耳加开水吗？

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野山椒泡竹笋怎么做

• 用料：竹笋300克，山椒30克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，京葱12根，生姜3片，小红椒3根，花椒1汤匙，八角2粒，白酒1汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙+1茶匙，白醋2汤匙，凉开水1杯。做法1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。3、沥干水的护海篙剿蕻济戈汐恭搂竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。