冰淇淋如何做？

冰淇淋的做法步骤：

1. 奶制品（牛奶、奶粉、鲜奶油等）

2. 蛋黄

3. 糖

4. 香草精或其他口味香精

5. 冰淇淋机（可选）

制作过程如下：

1. 将奶制品（牛奶、奶粉、鲜奶油等）倒入锅中，加热至温热状态（不要煮沸），搅拌均匀。

2. 在另一个容器中，将蛋黄和糖混合，并轻轻搅拌至糖溶解。

3. 将温热的奶制品慢慢倒入蛋黄糖混合物中，并不断搅拌，直至完全混合。

4. 将混合物倒回锅中，以中低火加热，用木铲或橡皮刮刀不断搅拌，直至混合物变稠（大约3-5分钟）。

5. 将加热后的混合物过滤，去除蛋块或其他固体残渣。

6. 将过滤后的混合物放入冰箱中冷藏至完全冷却（至少2-4小时，最好过夜）。

7. 将冷却的混合物加入冰淇淋机中，并按照机器说明操作，通常需要搅拌约20-30分钟，直至达到浓稠的冰淇淋状态。

8. 如果没有冰淇淋机，可以尝试手工制作。将冷藏的混合物放入容器中，冷冻1小时后，用打蛋器或搅拌器搅拌一次，重复此过程1-2次，直至达到所需的口感。

9. 如果希望添加其他口味或配料（如巧克力碎片、坚果等），可以在最后几分钟的搅拌过程中加入。

10. 将搅拌好的冰淇淋转移到密封容器中，冷冻数小时至过夜，直至冰淇淋完全定型。

11. 冰淇淋制作完成后，可以进行装饰，如加上果酱、巧克力酱、水果等。

上述是一种常见的基础冰淇淋制作方法，您可以根据个人口味调整配料和比例。注意，安全和卫生是制作食品的首要原则，请确保所使用的材料和器具干净、新鲜。

冰淇淋的配料什么？

一、芒果冰淇淋

　　材料：

大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

作法：

1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。

7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

贴心建议：

1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢

2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。

　　二、皇冠冰淇淋

　　主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。

制作：

1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；

2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；

3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；

4、最后插上华夫饼作为点缀。

特点：色泽鲜艳，水果味浓。

　　三、苹果冰淇淋

　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

　　四、奶油冰淇淋

　　原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

五、巧克力冰淇淋

　　材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）

做法：

1.牛奶小火煮开；

2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；

3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；

4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；

5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了。

　　六、香蕉冰淇淋

　　原料配方

香蕉（成熟无霉烂）500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克

制作方法

1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

　　七、香蕉冰淇淋

　　将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。

　　八、西瓜冰淇淋

　　将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。

　　九、果仁冰淇淋

　原料配方

果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤

制作方法

1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

2.按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

3.把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

冰淇淋怎么制作方法

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

炒冰淇淋的制作方法

1、在干净的容器中加入饮用水，粉和水比例：1：2。5至3，用温开水效果最佳；

2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟；

4、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，启动机器大约15分钟后即可食用，无机器的可放入冰箱冷冻室制作，放置一段时间然后再搅拌，基本2-3小时即可以享用。

冰淇淋脆皮蛋卷的制作方法

材料：奶油200公克、糖粉140公克、香草粉四分之一小匙、鸡蛋2个、低筋面粉1杯。

做法：

将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。鸡蛋打散加入拌匀的奶油、糖粉中，再以打蛋器搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。用汤匙舀取少许面糊取好间隔，平均放置於烤盘上。利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状，放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面。将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。

冰淇淋的制作方法

制作冰淇淋的材料：蛋黄、纯牛奶、白糖。

制作冰淇淋的方法：

1、将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，直到变成乳白色。

2、将牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子缓慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、将晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻即可。

液氮冰淇淋制作方法

材料：纯牛奶、红枣奶、白糖、果汁、蜂蜜、奶油。

做法：

1、把纯牛奶、红枣奶混合调配；

2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，搅拌均匀；

3、边加液氮，边搅拌，直到液体成形；

4、用勺子舀出一个球形；

5、再加点水果即可。

各位大神谁知道在哪能学到欧莱雪冰淇淋的制作方法？

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冰淇淋的制作方法是什么 做冰淇淋用什么牛奶

• 白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用2.淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发3.打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了烹饪技巧1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室；2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇粻辅纲恍蕺喝告桶梗垃淋机的主要作用就是搅拌，也有人直接用冰淇淋机制作，我试过，没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样；3、如果你家容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做；4、做冰淇淋不比其他西点，我觉得材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错；5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。

冰淇淋的制作方法是什么 做冰淇淋用什么牛奶

• 白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用2.淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发3.打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了烹饪技巧1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室；2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇粻辅纲恍蕺喝告桶梗垃淋机的主要作用就是搅拌，也有人直接用冰淇淋机制作，我试过，没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样；3、如果你家容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做；4、做冰淇淋不比其他西点，我觉得材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错；5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。