生蠔肉怎么弄好吃？
材料：生蚝450g、油适量、盐适量、芹菜杆适量、红辣椒1个、生姜适量、蒜瓣适量
做法：1、生蚝洗干净待用
2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒
3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水
4、锅内置油，烧热
5、下各种配料爆炒出味
6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒
7、下适量的盐调味即可出锅
怎么挑选生蚝？
如何挑选生蚝：
1、看生蚝外壳：生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝。
2、敲生蚝：拿起两个生蚝，对敲，如果比较空洞，可能里边肉已经脱水，不宜选购。
3、生蚝肉：一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
生蚝肉怎么做好吃
1、把蚝肉放流动的水冲洗几次，差不多干净后拿出来控水。
2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味出来后就可以关火捞出来控水备用。
3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。
4、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。
5、把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。
6、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
7、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，炒均匀即可出锅。
谁知道生蚝肉怎么做好吃啊
将生蚝肉炭烤好吃，做法如下：
1、将存活的生蚝撬开，将蚝肉和蚝壳用清水洗净，生蚝肉沥干水分备用；
2、生蚝肉沥干水分后，将蒜头切碎，放入少许切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放入少量盐和味精拌匀；
3、拌匀后，将洗净的蚝壳放在炭火上进行烧烤，每个蚝壳上放入一粒蚝肉，在烧烤的同时加入调制好的蒜香汁，等待生蚝肉熟透之后，将生蚝肉进行翻转，再加入调制好的蒜香汁，等待两分钟，出锅装盘，炭烤生蚝肉则制作成功。
