自制日本豆腐的方法？
自制日本豆腐材料 泡发黄豆 400毫升 鸡蛋 3个泡发黄豆和水的比例为2:3。倒入豆浆机里打好豆浆过滤掉豆渣。鸡蛋打好，搅拌。鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌保鲜盒里放一层保鲜膜。
混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟。盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上。完成
做豆腐需要什么设备？
看你产量多少，品种几何，如超300斤豆以上的，做水豆腐如是机械化的话，自动三联磨200机组约3.5万，全自动豆腐机2.2万，气压成型机5千5，做豆泡还需自动切粒机5千，油炸炉1万，煮浆机6一7千，其余的就添些框、布等算5千，配3人即可最高做800一1200斤豆一班，厂房不算，如做正规三百方以上厂房，总投资约35万左右，当然，设备找我会少些。
日本豆腐的制作原料是什么
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
