请问医生我减肥求解全麦和黑麦哪一个好？
全麦比黑麦含热量低。每100克全麦含有30卡路里，而每100克黑麦含有50卡路里。从营养角度来看，全麦中的粗纤维比黑麦低得多，能有效促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于减肥，不会引起热量积累。黑麦的含糖量略高于全麦，摄入后更容易升高血糖。因此，建议糖尿病患者少吃黑麦。
全麦和黑麦的区别
全麦面包和黑麦面包的区别在于使用的原料不同，前者使用的小麦粉，后者使用的是黑麦粉，成品面包的颜色和食用口感也是不一样的。
全麦面粉在生活中很常见，需要注意的是，全麦面粉可以分为两种：带麸皮和不带麸皮，颜色和小麦的颜色大致相似。
其实，全麦面粉可以看成粗粮的衍生产品，质感较粗，有着浓郁的麦香味。
这种面粉的特点是保留了小麦的麸皮和麦胚，做出来的全麦面包颜色多是浅褐色，有着较为粗糙的质地。
正常情况下，在面包表面肉眼能看到一些微微凸起的粒状物，有着浓郁的麦香味。
生活中，黑麦面包也可以叫作裸麦面包，这种面包在欧洲更常见一些，尤其是北欧和东欧。
和生活中常见的面包相比，黑麦面包的颜色更深，偏向于深褐色，除此之外，面包本身的结构也更加紧凑，含有的水分更多，湿度更大。
黑麦面粉在生活中并不是很常见，大致可以分为四种：粗黑麦粉、细黑麦粉、中等黑麦粉和深色黑麦粉。
全麦面包和黑麦面包有什么区别
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉，是名副其实的全麦。黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，因此，黑麦面包也是全麦面包的一种。二者区别不大，营养成分相同。
黑麦粉和全麦粉有区别吗
黑麦粉和全麦粉有区别的，全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。黑麦粉指的是用黑色小麦打成的面粉，在中国栽培于北方山区或在较寒冷地区。黑麦耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
