自己泡凤爪怎么做好吃?
自己泡凤爪是一种非常受欢迎的小吃,做法简单且口感鲜美。以下是一种常见的泡凤爪做法:
所需材料:
1. 凤爪:500克
2. 大蒜:5瓣
3. 生姜:1块
4. 大葱:1根
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 干辣椒:适量
11. 八角:1颗
12. 桂皮:1块
13. 香叶:适量
14. 清水:适量
步骤:
1. 将凤爪清洗干净,剪去指甲,切成两段。大蒜切末,生姜切片,大葱切段。
2. 烧一锅热水,放入料酒、生姜片、大葱段、八角和桂皮,烧开后放入凤爪焯水,煮5分钟左右,捞出凤爪,用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 锅中加适量的油,放入干辣椒、大蒜末炒香,加入生抽、老抽和适量的清水,烧开后转小火煮5分钟,制成调料汁。
4. 将煮好的凤爪放入一个大碗中,加入盐、糖、料酒、炒香的大蒜末和调料汁,搅拌均匀,让凤爪充分吸收调料汁。
5. 将凤爪和调料汁倒入一个密封的容器中,盖上盖子,放入冰箱腌制24小时。期间可以将凤爪上下翻动几次,使其充分吸收调料汁的味道。
6. 腌制完成后,将凤爪捞出,摆放在盘中,即可食用。
这种泡凤爪的做法简单易学,味道鲜美,适合作为家庭聚会、朋友聚餐的小吃。在腌制过程中,可以根据个人口味调整调料和腌制时间。
柠檬鸡爪的制作方法?
第1步、鸡爪清洗干净后 ,剪去指甲。
第2步、一个鸡爪切开3份 ,可以更好的入味。
第3步、切好的鸡爪放入水中再次清洗干净。
第4步、鸡爪凉水入锅 ,放入葱、姜、花椒 、料酒。
第5步、煮开后捞去浮沫。
第6步、盖上盖,继续煮6分钟。
第7步、时间到捞出。
第8步、放入水(矿泉水或凉白开)中浸泡。
第9步、准备蒜头、 小米椒、 柠檬、 青泡椒。
第10步、柠檬先用盐搓洗干净,切开后去核 ,其余配料切成粒即可。
第11步、鸡爪沥干水分后,倒所有配料。
第12步、放入适量的酱油 、陈醋。
第13步、加入适量的矿泉水。
第14步、搅拌均匀。
第15步、再放入容器内。
第16步、盖上盖, 存入冰箱放置一晚。
第17步、成品。这么做的鸡爪酸辣入味,清新爽口!
怎么泡鸡爪好吃呢
食材:鸡爪,泡椒,白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,鸡精,纯净水;
步骤:
1、将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味;
2、鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟;
3、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,避免后来出现肉冻,然后晾凉;
4、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开,倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐;
5、将放凉后的鸡爪放入水中,盖上盖子,静待入味,隔一段时间翻动一下,可以让味道更均匀。
怎么泡发鸡爪
一、食材:新鲜鸡爪、盐、醋、生抽、蒜瓣。
二、步骤 ?:
1、鸡爪2斤、去指甲、对半斩, 锅内放水烧开,倒入鸡爪后调小火煮十分钟 ?;
2、将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 ?;
3、鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分;
4、准备调料 生抽 ?、白醋 ?、纯净水各一碗, 比例1比1比1,,少许盐、 冰糖、 蒜;
5、若要辣味, 可2根小辣椒切碎加入;
6、全部配料倒入后搅拌均匀,密封盒腌制10小时即可。
泡鸡爪怎么做才好吃呢
泡鸡爪的步骤如下:
1、将鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,沥干水分;
2、在锅中加适量水,放入十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用;
3、水开后,把处理好的凤爪放进去,随后加入适量料酒,起到去腥提鲜的作用,最后盖上盖子,煮10分钟左右,煮到用筷子能轻松扎透即可;
4、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,洗干净油脂之后把鸡爪切开;
5、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放1勺盐,进行调味;
6、放入少量白醋,中和泡椒的辣味,也能使泡出来的鸡爪更清脆;
7、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏,放上一天即可食用。
没有泡椒怎么泡鸡爪
1、把鸡爪子切去指甲,中间劈开最好。我家刀不好用,劈不开,于是就切了很大的口子,方便入味。将切好的鸡爪,和生姜,香叶,八角,花椒,料酒一起煮开,煮开之后持续沸腾10min左右。捞起鸡爪,沥干水分待用。
2、另起一锅水,加入花椒,香叶,八角,姜,盐,蚝油,生抽适量,烧开。转小火煮10min,把各种香料的味道煮出来。
3、将小米辣,葱,香菜,蒜切碎。柠檬切片待用。
4、把步骤2里烧开的水放置冷却,将所有准备好的材料一股脑混合,并放入鸡爪。密封放置于冰箱冷藏室,4个小时后就可以食用了。味道完全不输泡椒水泡出来的。该食谱适用于买不到泡椒,又想吃泡椒凤爪的小伙伴。
泡椒鸡爪怎么做
泡椒鸡爪做法:
1、准备材料:鸡爪1斤、柠檬1个、芹菜1颗、小米辣10根、泡椒20根、香菜2颗、八角、香叶。
2、鸡爪去指甲,切成小段。
3、锅中放入鸡爪,加入没过鸡爪的水,再加入八角、香叶、料酒、姜片,大火煮开后小火煮6分钟捞出。
4、过两遍凉水,沥出多余水分。
5、调好酱汁,再加入泡椒、小米辣、蒜瓣,芹菜1颗切段,1个柠檬切片,最后放入鸡爪。
6、泡4小时以上即可。
糖醋蒜香泡鸡爪怎么做
糖醋蒜香泡鸡爪的做法:
材料:
主料:冻鸡腿3个,香菜1小撮。
辅料:黑豆酱油,蜂蜜,乌枣酒,乌枣2颗。
做法:
1、鸡腿用刀剔除骨头。
2、装进盘子,倒入黑豆酱油和蜂蜜,再加入乌枣酒,放上两颗乌枣,腌制5到6小时。
3、期间没隔15分钟,翻面。
4、6小时后,滴干腌制的酱油。
5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子,上蒸锅蒸干蒸,蒸10分钟即可出锅。
6、最后放上一撮香菜即可上桌。
柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
做柠檬鸡爪需准备食材:柠檬、鸡爪、姜、洋葱、蒜、醋、蚝油、盐、料酒、小米椒、生抽。一共4步,以下是做柠檬鸡爪的详细操作:
操作/步骤
1
浸泡
将切好的鸡爪放入冷水中,浸泡10分钟。
2
大火慢煮
冷水下锅,放生姜、料酒,大火慢煮。
3
拌匀
葱姜蒜、小米辣、洋葱、柠檬碗中备好。加生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、盐、煮好的鸡爪拌匀。
4
冷藏
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上即可。
总结:以上就是关于柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
自己怎么制作泡椒鸡爪
1、准备材料:鸡爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒 、精盐。
2、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。
3、锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。
4、鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。
5、用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白醋,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。
6、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。
7、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。
泡鸡爪有点苦怎么补救
泡鸡爪有点苦补救的方法就是把汤汁倒掉,鸡爪在清水里冲洗几遍,把汤汁重新调过再泡,鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制,柠檬的籽是苦的,一起腌制会导致鸡爪有苦味,建议用柠檬汁腌会更入味。
柠檬泡鸡爪怎么做的
1、材料:鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬,酱油(建议用老抽)、米醋、料酒、白糖。
2、取一部分生姜切片,大蒜拍碎备用。
3、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪,水开后继续煮10分钟左右。
4、鸡爪捞出用冷水冲一会去油,然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
5、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。
6、米醋、酱油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1调配,所有配料及配菜混合,倒入鸡爪中搅拌均匀。
7、泡制一晚上就可以吃啦。