八珍香菇烤鸡的做法？

1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。

2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。

3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。

4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。

用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。

八珍鸡的做及用料？

一、材料：鸡腿5只。八珍（可从以下10种中选择8种，约10克），当归15克，熟地黄15克，白芍10克，川芎10克，茯苓10克，白术10克，甘草5克，大枣15克，黄芪10克，枸杞子10克，料酒，水适量。

二、取净鸡腿上的浮油，用水洗净。

三、将鸡腿，八珍放入砂锅内，注入料酒和适量的水，加锅盖，熬3-4小时。

四、待肉煮烂，即可食用。食用时可适当加点酒，汤肉同吃，煮软的药材也可食用，无需加盐。

八珍烤鸡做法 来学习啊

卤料：

1、让八味香料、姜片放入一锅开水中煮沸，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉2克、盐5-10克。

2、待香料煮出香味，关火，将香料连汤盛入可以放下整只鸡的大碗中冷却。

3、约两小时后，卤料冷却后，将鸡放入卤料中腌制一天。

炒料：

1、将木耳和香菇用冷水泡发，冬笋切片，姜切片。

2、锅中下姜煸炒后放入木耳香菇，再下入冬笋，翻炒均匀。

3、加入生抽一汤匙，糖、盐各3克，出锅。

4、将炒好的料填入腌制好的鸡肚子里。

5、将鸡捆起来。

6、放入烤箱前，将鸡炸至表面金黄。

7、烤箱预热至180度，将炸好的鸡烤30分钟，完成。

谁知道八珍烤鸡的做法

做法：

1、选料。选用1。5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。

2、浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0。5克、丁香0。5克、砂仁0。5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。

3、填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。

4、烘烤。接通烤箱电源，先预热至250度，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250度时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。

骨里香八珍烤鸡的做法

材料：红参、黄芪、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁、肉豆蔻、茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐、香菇；

步骤：

选用3斤左右活肉鸡，将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干；用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0。5克、丁香0。5克、砂仁0。5克、肉豆蔻1克，另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时；取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟；将预热至250摄氏度，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250摄氏度时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。