鱼香肉丝怎样做会更好吃？
原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,酱油、白糖、蒜末各１０克，葱花、料酒各１５克，醋８克，精盐３克，味精１克，淀粉５０克,油１２５克，清汤５０克。
鱼香肉丝制法：
1.将泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；
3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。
鱼香肉丝的家常做法？
原料：
猪后腿二刀肉150克。
辅料：
莴笋丝、葱花各50克，木耳丝30克，蒜末25克，姜末15克。
调料：
红泡椒碎15克，郫县豆瓣碎、糖、醋各10克，料酒、湿淀粉各8克，盐、味精各3克，香油2克，熟菜籽油50克。
制作：
1.二刀肉切成二粗丝，加入盐2克、料酒5克、水淀粉10克抓匀备用；将除菜籽油之外的所有调料倒入小碗混匀成料汁备用。
2.炒锅滑透，下入熟菜籽油烧至七成热，下入肉丝快速炒散，待其变色后拨至锅边，在油中下入泡椒碎、郫县豆瓣碎炒香，推入肉丝炒匀，再次将其拨至一边，下姜末、蒜末炒香，然后倒入青笋丝、木耳丝，拨入肉丝炒匀，再烹入提前调好的料汁，最后撒入葱花翻匀出锅。
鱼香肉丝怎么做才好吃？
- “鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。”食材明细猪肉适量泡发木耳适量胡萝卜适量窝笋适量食用油适量红油豆瓣酱适量泡椒适量白砂糖适量老抽适量味极鲜酱油适量料酒适量葱姜末适量水淀粉适量醋适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度鱼香肉丝的做法步骤1准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒2锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用3热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香4放入葱姜末一起炒5加入炒好的肉丝一起炒6加入葱姜末及泡椒一起炒7加入炒好的肉丝一起炒8用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁9倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟10一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉11倒入碃鼎百刮知钙版水保惊锅中，炒匀，大火收汁即可起锅12倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
鱼香肉丝这个菜怎么做才好吃
- 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。做法和步骤准备材料。1黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点筏功摧嘉诋黄搓萎掸联点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节，可以嘴巴尝一下。2锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。3放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。4翻炒入味出锅！56提醒：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种；2、调料汁配的时候注意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，味道是要酸点甜点看自己喜欢；炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。7成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
鱼香肉丝的做法，怎么做鱼香肉丝才好吃
- 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生姬穿灌费弑渡鬼杀邯辑抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了
