折耳根介绍？
答：折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤。折耳根因为有特殊的气味，营养价值也比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
折耳根为什么难吃？
折耳根是一种常见的植物,常作为野菜或调味品食用,很多人之所以觉得折耳根难吃一方面是因为它带有苦辛味,另一方面是由于折耳根有一股非常明显的鱼腥味,难以接受,但是有的人却很喜爱这种味道,觉得折耳根口感十分脆爽鲜嫩,是一种很难得的美味。
凉拌折耳根怎么保存
1、凉拌折耳根放入冰箱冷藏保存。
2、凉拌折耳根的做法步骤详细介绍：新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水。将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可。
3、贴心建议：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
折耳根吃多了会致癌吗
鱼腥草的一般功效是:清热解毒排脓化痰等,如果你上火了,可以吃.如果您没有天天,吃偶尔吃.一般不会致癌(而且鱼腥草致癌的报道较少).鱼腥草有清热解毒利咽的作用,如果您咽痛牙痛,是可以吃鱼腥草的,但在临床上,鱼腥草比较多被应用于痰多咳嗽,或皮肤外面痈疔肿痛等.如果口腔上火,金银花,菊花,射干等会比较适合.因为鱼腥草中含有马兜铃酸内酰胺，有研究表明这种物质可致癌。而且鱼腥草性寒凉，如果您平时体内无火，肺部没有实热的时候不建议多吃
折耳根炒瘦肉怎么炒好吃
1、里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟
2、折耳菜洗净，摘去老根，折成小段
3、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀
4、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用
5、用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可
6、倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅
折耳根不适合哪些人吃
1、容易过敏体质人士
我们的皮肤按照底质是可以分成过敏性、干性、油性等等，很多人都是觉得这种分类仅仅是限制于面部的皮肤，其实不然，我们的身体体质是从小养成的，如果脸部容易过敏，就意味着身体皮肤也很容易过敏，一旦天气湿冷就出现湿疹的人士不可吃，一旦晒到太阳皮肤就红的人士也不可吃。鱼腥草注射液还可以用来治疗尿道感染、呼吸道感染，但是折耳根具有可致敏性，最好少吃。
2、、体寒人士
我们要知道鱼腥草是属于寒性的中药材了，对于女性朋友来说，如果身体本身就是有宫寒、体寒等问题，也是要注意不可摄入了，这样毕竟是会直接导致我们寒上加寒，特别是对于女性朋友，甚至可能因此导致不孕不育问题。
3、肝脏功能差的人人士
人们常说是药三分毒，虽然说鱼腥草本身就是中药材，同时也是可以摄入的食物了，但是还要注意鱼腥草是存在一定的毒性，而肝脏是主排毒的，如果肝脏功能差的，最好不要长期大量摄入。
折耳根怎么凉拌
将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。
将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。
调料的配置可以根据自己的口味调整。
折耳根一般生长在什么地方
折耳根喜欢生长没有阳光直射的位置，它是一种阴性植物，如果光照太强的话会影响它的正常生长。它还喜欢生长在比较潮湿的位置，足够的空气湿度能够使它长势更好，如果是家庭养殖的话，最好是经常喷水保持湿度才行。它喜欢温暖的生长环境，同时又有比较强的耐寒性，能够忍受-15度的低温。
家庭如何种折耳根
折耳根也就是鱼腥草，盆栽种植时间选在春季3-4月份。盆栽种植之前，选择好合适的花盆和土壤，然后将折耳根截成一段一段的，需带有腋芽，将块茎栽种到土壤之中，上面覆盖上薄土，种好后浇定期水即可。
鱼腥草（拉丁学名：HouttuyniacordataThunb。）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0。2～0。3cm。
凉拌折耳根怎么做好吃
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
原料：折耳根150g。
调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
步骤：
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香葱和蒜切成末；
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧：如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
折耳根可以晒干保存吗
可以。折耳根晒干保存可以很好的延长其保存时间，而且晒干的折耳根相对于新鲜的折耳根另有一番风味。
将折耳根去老根及杂质，清洗干净，沥干水分。将其置于烈日下暴晒至完全干燥。晒好的折耳根用塑料袋装好，置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。食用之前，建议先用温水将折耳根泡发再进行烹饪。
折耳根根部发红还能吃吗
可以，但口感不好。折耳根指的是鱼腥草根茎部分，这部分由于长在泥土底下，长期见不到阳光，其颜色和白萝卜一样是白色。如果出现发红的现象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面则是由于保存不当，接触到了阳光，导致根茎生成发红。这两种情况都不会生成有毒成分，可以继续食用。
