猪肝怎么炒才好吃又简单(爆炒猪肝的家常做法)

炒猪肝的家常做法简单好吃？

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭

爆炒猪肝的家常做法？

一、用料：

猪肝 350克大蒜几颗生姜约15克小米辣 30克大红椒 1个蒜苗 3根植物油适量食用盐小半勺胡椒粉适量老抽适量白糖少许蚝油 5克生抽酱油 2克

二、做法：

步骤 1

新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备。

步骤2

清洗干净之后，将猪肝切成3毫米左右的厚片。

步骤 3

猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底色，调好味之后抓拌均匀备用。

步骤 4

最后加入少许的食用油搅拌均匀。

步骤 5

准备大蒜几颗，生姜，小米辣，红椒切成小粒备用。

步骤 6

准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

步骤 7

把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

步骤 8

再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

步骤 9

然后将切好的姜蒜粒，和辣椒粒下锅翻炒30秒。

步骤 10

翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

步骤 11

翻炒均匀之后，再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘，王刚炒外焦里嫩猪肝的家常做法就完成了。

宫爆猪肝怎么炒才最好吃

原料：猪肝250克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，姜，蒜5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许。

做法：

猪肝切成片备用。葱切豆瓣状，蒜切片；小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。勺中加植物油烧九成热时，放入猪肝。勺中留底油，加入葱姜烹出香味，加入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，出勺即可食用。