年糕家常做法简单又好吃？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

年糕是怎么做的？

年糕是中国传统的美食，在中国传统节日如春节、元宵节等都会食用年糕。做年糕需要用到糯米粉或糯米，并且需要经过多次加热和搓捏才能制作成型。以下是一份简单的年糕制作方法：

所需材料：

– 糯米粉或糯米 500克

– 温水 适量

– 细砂糖 50克 （可视个人口味调整）

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 如果是用糯米，需要提前将糯米泡水6-8小时，然后放在锅里蒸熟，蒸的时间根据糯米数量和锅具的大小，一般为1-2小时。

2. 如果是用糯米粉，就直接将糯米粉倒入大碗中。

3. 慢慢加入温水，用力搅拌至无颗粒，面糊状。如果是糯米，需要将蒸熟的糯米放入绞肉机内搅拌，直到搅成米糊。

4. 将面糊或米糊放入锅内，开大火不停地搅拌，直到面糊或米糊变得非常粘稠。

5. 将粘稠的年糕面糊或米糊倒进油涂抹好的容器（如蒸屉、砂锅等），用勺子或刀子抹平、切成块状。

6. 将做好的年糕块隔水蒸约30-40分钟（具体时间根据年糕数量和个人口味调整），直至熟透，可以用筷子插进年糕中心检查是否熟了。

7. 蒸好的年糕可以随个人口味加入腌制的红枣、红豆等，或者涂上鸡蛋液煎炸，再撒上白糖、糖粉等即可食用。

温馨提示：

1. 制作年糕的时候，搅拌的时间越长、越用力，年糕口感就越好、越爽滑。

2. 没有绞肉机的话，可以先用擀面杖将蒸熟的糯米擀成泥状，再搅拌至无颗粒。

3. 蒸年糕的时候需要隔水蒸，水的深度和时间需要根据年糕块的大小和个人口味决定。之所以需要隔水蒸，是为了让年糕受热均匀，口感更好。

白菜煮年糕的做法

中午的时间比较匆忙，便简单的做了个白菜煮年糕，汤里加点甜辣酱，很是方便，上班族的你，不妨也来试试吧

将年糕洗一下，切成片

白菜只要叶子，洗干净切好，芹菜洗干净切小段

锅烧热，加入适量油，油温五成热时将白菜放入锅中翻炒

锅中加入适量水，将年糕放入锅中，大火烧开

水开后加入1勺甜辣酱，搅拌均匀，再煮5分钟，加入适量盐调味

撒点芹菜段，出锅，热乎乎的，开吃吧

螃蟹年糕做法图解

1、螃蟹洗净。

2、掰开蟹壳，去腮，将蟹肉斩成块。

3、年糕切片。

4、锅内放少量油烧热，将蟹壳略煎变红捞出。

5、下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒。

6、加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐，加入少许水，放入蟹壳加盖小火略焖。

7、出锅装盘。

桂花炒年糕的做法

1、年糕家里要是多，就这样子泡着囤放。

2、锅里小火，加入清水红糖及少许色拉油。

3、将切好的年糕控水下锅，转大火煮至糯软。

4、最后加入一茶匙桂花酱。

5、拌至食材均匀挂味即可。

6、这样子一份桂花糖年糕完成了。

7、主料：年糕3条

8、辅料：红糖2茶匙、桂花酱1茶匙、色拉油、半茶匙，糖一汤匙糖桂花一小汤匙

辣酱年糕的做法

1、超市买来年糕，要水磨年糕，滑滑的，好吃。

2、年糕洗净，切块。

3、准备辣酱，多少根据自己的口味。

4、起油锅，炒年糕。

5、加入辣酱。

6、不断翻炒，炒充分。

7、加点水，继续炒，至炒熟。

8、出锅装碗。

韩国年糕做法

1、糯米粉与再来米粉先混合均匀。

2、倒入1/3的水，将一部分的粉，先揉成小面团。

3、水煮滚，丢入3-4的小面团，煮至浮起。

4、将粿稡沥干，放回面团，加入剩下的水，揉成团

5、揉至不沾手，不沾锅，就可以了。

6、揉成长条状。

7、切成自己喜欢的长度。

8、蒸锅放入粿巾（粿巾要沾水拧干）。

9、将切好的年糕放入，大火蒸15分钟。

10、蒸好的年糕，放凉，就可以煮了。

豆腐年糕的做法

1、先准备主料。豆腐，年糕。

2、再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。

3、把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太咸的咸菜的话，可以放水里泡下。再切成小段。鸭蛋打散，备用。

4、锅内放一点油，烧热，把打好的蛋液，倒入锅内，摊成蛋饼，切成小段后放盘里待用。

5、锅内加一点油，放入姜丝，炒香后，再放入肉丝，炒变色，再放入香菇炒几下，最后放入咸菜，炒出香味。倒入一点酒。（咸菜已经有咸味了，等烧好后，先尝一下味道，再决定要不要加盐）

6、倒入酒后，先放豆腐再加入水，再放入蛋饺，最后把年糕放进去，稍微搅拌几下（不要太用力）。等水烧沸。水烧沸后，撒上鸭蛋段，搅拌几下。再放点鸡精。（也可撒上葱末点缀一下）

鸡蛋年糕的做法

1、准备好所用食材。

2、把年糕切成大片。

3、起锅注入油，下入年糕片煎好。

4、捞出年糕，撒上蛋液，待凝固后翻炒均匀。

5、加入番茄酱和一点水。

6、烧开，下入煎炸好的年糕片。

7、大火烧开转小火，烧制汤汁粘稠即可。

北方红豆年糕的正宗做法

1、食材：蜜红豆适量，红糖适量，糯米粉适量，食用油适量，水适量

2、所有材料放一起，混合均匀。容器抹一点油。倒入年糕糊，抹平。

3、入蒸锅，开火，上汽后蒸20分钟。因为我用的铁盘大约3厘米高度，所以用的时间比较短。如果用的容器深，就要把时间加长。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘面糊，就继续蒸。筷子上没有粘面糊就是蒸熟了。

4、年糕出锅，放凉，用硅胶刮刀沿年糕边缘刮一圈，就可以脱模啦。开吃

河蟹炒毛豆年糕的做法

1、螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。

2、蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。

3、锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。

4、螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。放入年糕煸炒到年糕变软。加黄酒，生抽，老抽，糖。

5、加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。煮十来分钟收干汁就能出锅了。装盘撒点葱花食用。

自己做年糕的做法

年糕软糯好吃，但外面卖的太甜不健康。自己做的会更健康。

先将片糖煮溶化，400G片糖放入500ML热水煮溶成糖水。关火后加入200ML椭浆到糖水里。

将粉过滤网搅拌混合。600G糯米粉和14G澄粉加入。

把糖水慢慢倒入粉中搅拌均匀。

过滤去颗粒，重复两次更细腻。

加入1汤匙的椰子油搅拌均匀。

将面浆倒入蒸盘，水开后蒸45分钟。

用筷子插一下，年糕不粘筷子就可以了，在以在中间加个红枣装饰一下。