番茄炖牛腩正宗做法？
【西红柿炖牛腩】
所需食材及调料：牛腩，西红柿，土豆，洋葱，生姜，料酒，蚝油，黄豆酱，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，新鲜的牛腩适量，用清水清洗干净后浸泡半小时，这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块，备用；
土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；
西红柿切十字刀，锅中烧水，水开放入西红柿烫1分钟左右捞出，快速用清水冲洗一下，剥去西红柿的皮切成块，备用；
生姜、洋葱洗净切片，备用；
所有食材备好后，接下来开始烹饪，锅中烧油，油热倒入生姜、洋葱片，中小火翻炒，炒至生姜、洋葱微黄，散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了，避免影响口感；
锅中底油继续烧热，把牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后淋入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味，继续翻炒，让牛腩吸收料香入味；
把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒，开大火翻炒，充分炒出西红柿的红汁，为菜品增色增味；
西红柿炒出红汁后，锅中倒入适量的清水，水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝，喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖，大火煮开转小火炖煮一小时；
一小时后倒入土豆块，加入少许食盐调味，西红柿炖牛腩味道已经很鲜香，不需要再过多地加入其它的调料；
煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩，汤汁酸甜，营养健康超美味。
西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季都很适合吃。 家宴或待客炖上一锅都不错，也可以用作吃早餐面条的浇头，可谓是一举多得呢。喜欢的朋友不妨试试吧。
番茄牛腩的做法？
用料
牛腩 500克西红柿 3-4个葱 1颗姜 少许蒜 三瓣花椒 10颗八角 1颗生抽 2勺料酒 1勺冰糖 6粒干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
葱切段，姜、蒜切片
西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
西红柿炖牛腩的做法详细步骤
西红柿炖牛腩是一道非常常见的经典家常菜，主要是由西红柿和牛腩。配合各种调料炖制而成，牛腩蛋白质含量高，西红柿有利于心血管，这道菜味道鲜美，营养丰富，有利于健康，非常受人欢迎。这里给大家详细介绍一下西红柿炖牛腩的做法
牛腩处理，把牛腩切成块状，用开水烫一会，烫掉血腥味，待用
西红柿洗净，去皮，切块
锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜和花椒粉放入，爆香
把西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，把准备好的牛腩放入
放入生抽，番茄酱，茴香，继续翻炒，炒匀
放入清水，水要没过牛腩，西红柿，大火烧开，小火焖煮
焖煮1个小时左右（汤不能太少），放入盐和鸡精，在焖煮一会，撒上香菜，起锅即可！西红柿炖牛腩大功告成！
西红柿炖牛腩正宗做法
1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
4、牛腩切1cm见方的小块。
5、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。
6、番茄洗净切块。
7、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。
8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
9、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
10、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时。
11、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
牛腩炖西红柿的家常做法
第一、 把牛腩放入水中浸泡一下，去除上面的血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。
第二、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。
第三、 西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
第四、 把牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，桂皮爆锅。放入牛腩翻炒。
第六、 放入料酒，酱油，少许白糖，葱，姜，再放入圆葱翻炒。翻炒一分钟左右的时间，然后放入水，水没过牛腩，大火烧开，转小火慢炖。
第七、 大约炖一小时左右的时间，牛腩用筷子可以插透，放入切好的西红柿，放入盐，大火烧开，再转小火慢炖。大约再炖30分钟左右的时间，西红柿炖烂糊，汤汁变粘稠后，放入味精，关火。
第八、 把炖好的牛腩西红柿盛入碗中，再撒上些香菜就可以了。
