冰淇淋是需要什么材料来做的？

制作冰淇淋的材料：

主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具 盆、电冰箱等。制作方法称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。

拓展资料：

冰淇淋（英语：ice cream）是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。其大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂，某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素，混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。

西瓜冰淇淋怎么做

1、首先将白糖倒入蛋黄中搅匀，西瓜切块倒入料理杯，启动料理棒打成汁，然后将西瓜汁倒入蛋液中拌匀。

2、然后将拌匀的西瓜蛋液倒入锅中开小火煮，边煮边搅拌，微开关火。

3、将西瓜蛋液过滤到碗中，放入一勺西瓜酱拌匀，把西瓜蛋液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻五小时以上。

芒果冰淇淋怎么做好吃

1、蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。

2、熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。

3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

4、所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。

公开豆腐冰淇淋做法

1、材料：南豆腐半盒，鸡蛋黄2个，蜜豆适量，豆浆100毫升，白糖50克。

2、做法：将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。

3、豆浆加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中，一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。

4、将嫩豆腐过筛，使其更加细腻，备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。

5、先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

6、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。

百利甜冰淇淋的做法

1、准备所需材料。

2、用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪，随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀。

3、蛋黄加入细砂打至颜色发白。

4、将温热的牛奶和奶油奶酪糊分次加到蛋黄里，再加入巧克力粉，搅拌均匀。

5、将巧克力牛奶蛋黄糊过筛，并将其放到冰箱里冷藏半小时。

6、将百利甜酒倒入已冷藏过的巧克力糊里搅拌均匀。

7、打发淡奶油。

8、再将打发的淡奶油倒入到百利甜酒糊里，搅拌均匀。

9、将做好的冰淇淋混合物，放到面包机专用冰淇淋桶。

10、启动面包机imix程序，时间设置30分钟。

11、美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，十分美味。

冰淇淋做法 家庭

1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。

2、分离蛋黄蛋白，蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。

3、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用。

4、淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。

5、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里，搅打均匀。

6、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。

7、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉，蛋白加糖搅打均匀。

8、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。

9、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热。

10、一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，即可食用。

冰淇淋曲奇做法图解

1、黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态，打发黄油，加糖粉打发搅打到稍微发白的状态，加入奶粉继续搅打，加入淡奶油继续搅打均匀各种色先称好备用，要美美颜色的建议加少许色素，黄油糊分成6分，分别加入粉类各种颜色的黄油糊。冰激凌勺挖球，手指压满，扣在烤盘上。

2、放入预热好的烤箱，130度关热风烤50-60分钟。先烤40分钟看看上色来调节温度和时间哦~正常来说是不会上色的。

3、出炉冷却，密封保存。

百变冰淇淋家常做法

1、淀粉过筛；在鸡蛋黄里加入白糖、淀粉打致发白；

2、牛奶倒入奶锅里煮至微沸；分三次倒入蛋糊中，充分搅拌；

3、再把牛奶和蛋糊的混合物倒回奶锅里，小火边煮边搅拌，至粘稠（可以粘在勺子上就行），放在一边待用。

4、奶油打发至七成，就是在中间划过有很明显的印记，就可以了；

5、将牛奶蛋黄糊分次倒进打发的奶油里，并充分搅拌；

6、接下来就是冻了。放进冰箱冷冻，每１－２小时拿出来充分搅拌一次，三次就差不多好了。这样为的是把冰碴子打碎，这样吃起来才会滑滑的。当然了，要是喜欢吃有冰碴子的也可以直接吃，那又是一种风味。

绿豆冰淇淋的配方和做法

配方：绿豆350g，牛奶250g，白糖60－100，安佳淡奶油300g，柠檬半个，淀粉一茶匙。

绿豆浸泡一夜。加白糖，柠檬肉，料理机打碎。淡奶油打六成发，蛋黄打散，放入干淀粉打均。牛奶煮开，倒入蛋黄中不停地搅拌。然后小火煮到粘稠，放冰水中冷却，绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊。倒入容器中即可。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

莓果冰淇淋家常做法

1、所有材料称量好。

2、鸡蛋将蛋黄、蛋白分开，取出蛋白部分（蛋白不可以沾到蛋黄，水份及油脂），蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋。

3、将动物性鲜奶油放入缸盆中，使用低速打至六七分发（微微流动的状态），打好先放冰箱冷藏（夏天气温高，底部请点冰块打发）

4、冷冻莓果退冰后，加入细砂糖及君度橙酒，用叉子压成泥状（也可以直接用自己熬制的莓果酱朗姆酒）

5、蛋白用打蛋器先打出一些泡沫，然后加入柠檬汁，用高速搅打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态即可（湿性发泡）

6、另一边将清水加上细砂糖，中火煮沸到115℃。

7、煮好后的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白霜中，一边高速搅打将蛋白霜打至8分发（打蛋器尾部呈现挺立的状态）即可。

8、将莓果果泥倒入意大利蛋白霜中混合均匀。

9、最后加入步骤（3）中事先打发的动物性鲜奶油，混合均匀。

10、放入不锈钢盆中，封上保鲜膜，放入冷冻库8小时以上即可。

豆腐冰淇淋做法图解

1、嫩豆腐放入滚水中烫30秒，捞干沥干，用筛网压成泥状，备用。

2、豆浆与细砂糖以小火加热搅拌至细砂糖溶解。

3、将蛋黄打散后，慢慢冲入豆浆，再加入豆腐泥拌匀，冷却备用。

4、将鲜奶油打至7分发后，加入做法3材料互拌匀，倒入四方浅盘中，移入冷冻室冷冻。

5、待冷冻2小时候，取出汤勺搅拌，使材料与空气结合，再放入冰箱冷冻。重复此步骤3-4次，即成冰淇淋，使用时撒上抹茶粉即可。